sabato 25 agosto 2012

Insalata ai tre cereali con pancetta caramellata, mele verdi e fiocchi di paprica rossa

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Ieri sera a cena sono stato travolto da un ricordo improvviso e inatteso . Mentre parlavamo delle nostre adolescenze, mi sono sorpreso a ri...
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sabato 18 agosto 2012

Lasagne allo stracchino e asparagi con polpo, pinoli e uvetta

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Ci sono giorni che non si staccano dalle pareti. Sono stanco, come dopo ogni litigio . Non c’è ragione. Non c’è giustificazione. Mi sento s...
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lunedì 13 agosto 2012

Terrina di pollo e prugne con pancetta affumicata e lardo di Colonnata

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Sapevo che ieri sera a cena mi sarebbe aspettata una sfida decisamente impegnativa. Le premesse c’erano tutte: non solo i miei ospiti prove...
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martedì 7 agosto 2012

Code di gamberi e avocado in salsa di maionese alla pesca

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Questa sera non ho voglia di uscire a festeggiare. Invece di imporre a me stesso un compleanno convenzionale, ho lasciato che a guidarmi fo...
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sabato 21 luglio 2012

Hamburger di sfoglia con mela, caprino e speck croccante

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Ieri sera si è svolta a Ferrara l’abituale grigliata a Parco Urbano organizzata da Arcigay e Arcilesbica. Quest’anno, a fare da supporter a...
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venerdì 13 luglio 2012

Spuma di ricotta alla camomilla su torta di miele

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Ieri sera a cena si è parlato di vecchi amori. Basta poco a farceli tornare in mente: un profumo, una città o una vecchia canzone da film f...
martedì 10 luglio 2012

Pasta fredda con prosciutto croccante, melone e rucola

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Il 20 luglio mi occuperò del catering per ALTROGRILL , l’ormai immancabile cena di inizio estate organizzata a Ferrara da Circomassimo Arci...
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sabato 7 luglio 2012

Spezzatino di pollo in salsa di cipolla e fichi neri

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Il passato torna quando meno te lo aspetti. A me è successo oggi. Prima mi era capitato raramente, o in forme più leggere, ma oggi è stato ...
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