martedì 11 marzo 2014

Tagliatelle nere alle trombette dei morti con burro salato e noci

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Nei Corsi di Cucina che tengo a Ferrara mi confronto spesso con cuoche appassionate, che lamentano però una scarsa fantasia e una ...
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sabato 22 febbraio 2014

Insalata di pollo in chutney di melanzane

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In molti mi conoscono come chef a domicilio , ma il mio principale impegno professionale è legato all’editoria e al fumetto. Tra i ...
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mercoledì 29 gennaio 2014

Spezzatino di maiale in crema di latte alle castagne

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Un abbraccio è in grado di collegarti al resto del mondo in un attimo. È il luogo dove scoprirsi senza timore, il vuoto che si riem...
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martedì 14 gennaio 2014

Bocconcini di pollo allo zafferano con ceci e albicocche secche

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«Cucinare è come amare» scriveva la giornalista americana Harriet Van Horne. «O ci si abbandona completamente o si rinuncia». E ama...
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venerdì 3 gennaio 2014

Involtini di trota salmonata e peperoni arrostiti con pesto di pistacchi di Bronte

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Un tempo festeggiavo sempre il “controcapodanno”. Un po’ come farebbe Alice nel paese delle meraviglie , la sera del primo gennaio ...
lunedì 23 dicembre 2013

Un appetitoso Natale a tutti!

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lunedì 16 dicembre 2013

Polpettine di fiocchi di riso e alga Nori con semi di sesamo al wasabi e maionese al tè verde Matcha

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Ieri sera a cena ho salutato un amico in partenza per un lungo viaggio. Non ha ancora deciso se tornerà. In Italia sente di girare a vuoto....
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lunedì 2 dicembre 2013

Arrosto di pollo con farcia di lardo d'Arnad, Parmigiano Reggiano e limone su salsa di San Marzano, zenzero e peperoni

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«Ogni uomo per bene deve stare sotto il tacco di una donna» ha detto a cena A., citando una frase da I fratelli Karamazov . N...
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