venerdì 21 marzo 2014

Girella di pasta sfoglia con guanciale, mela verde, taleggio e olive taggiasche su carpaccio di finocchio al basilico

›
La semplicità è armonia, anche in cucina. Ma è anche la più sospetta delle qualità. Spesso non ci rendiamo conto di quanto sia ecce...
1 commento:
martedì 11 marzo 2014

Tagliatelle nere alle trombette dei morti con burro salato e noci

›
Nei Corsi di Cucina che tengo a Ferrara mi confronto spesso con cuoche appassionate, che lamentano però una scarsa fantasia e una ...
1 commento:
sabato 22 febbraio 2014

Insalata di pollo in chutney di melanzane

›
In molti mi conoscono come chef a domicilio , ma il mio principale impegno professionale è legato all’editoria e al fumetto. Tra i ...
1 commento:
mercoledì 29 gennaio 2014

Spezzatino di maiale in crema di latte alle castagne

›
Un abbraccio è in grado di collegarti al resto del mondo in un attimo. È il luogo dove scoprirsi senza timore, il vuoto che si riem...
2 commenti:
martedì 14 gennaio 2014

Bocconcini di pollo allo zafferano con ceci e albicocche secche

›
«Cucinare è come amare» scriveva la giornalista americana Harriet Van Horne. «O ci si abbandona completamente o si rinuncia». E ama...
3 commenti:
venerdì 3 gennaio 2014

Involtini di trota salmonata e peperoni arrostiti con pesto di pistacchi di Bronte

›
Un tempo festeggiavo sempre il “controcapodanno”. Un po’ come farebbe Alice nel paese delle meraviglie , la sera del primo gennaio ...
lunedì 23 dicembre 2013

Un appetitoso Natale a tutti!

›
1 commento:
lunedì 16 dicembre 2013

Polpettine di fiocchi di riso e alga Nori con semi di sesamo al wasabi e maionese al tè verde Matcha

›
Ieri sera a cena ho salutato un amico in partenza per un lungo viaggio. Non ha ancora deciso se tornerà. In Italia sente di girare a vuoto....
4 commenti: